Banyak orang menghindari bakso frozen karena takut “banyak pengawet”.

• Frozen food = penuh bahan kimia
• Tahan lama pasti karena pengawet

Fakta ilmiahnya:

Pembekuan itu sendiri adalah metode pengawetan.
Artinya:

• Tidak selalu perlu tambahan pengawet kimia
• Umur simpan panjang karena suhu rendah, bukan bahan tambahan

Dalam industri pangan modern, penggunaan bahan tambahan pun diatur ketat oleh BPOM, termasuk batas aman penggunaannya.

Tidak semua bakso frozen mengandung banyak pengawet. Bahkan, banyak produk yang mengandalkan freezing sebagai metode utama pengawetan.

Daripada takut “pengawet”, lebih penting memahami bagaimana cara produksinya ,Penyimpanan dan pendistribusiannya.